Em nosso restaurante, você irá encontrar o que há de melhor na gastronomia típica da região, composta de um cardápio variado, com alimentos produzidos em nossa estrutura, saudáveis e sem agrotóxicos, que vão desde o leite em seu café da manhã a verduras produzidas em nossa horta.
Em um ambiente arejado, telado e higienizado, encontra-se o restaurante do Hotel Fazenda Cabana do Pescador.
Em seu interior especialmente decorado na intenção de proporcionar o bem estar de nossos hóspedes, equipado com um
Buffet Self service e um atendimento especial e profissional, oferece serviços de pensão completa com café da manhã composto de itens variados; Sucos e vitaminas, pães e queijos caseiros, café e leite, alem do famoso "Quebra-Torto (alimento
quente).
Atendimento - A partir das 06 horas às 09 horas
Almoço e jantar - Refeições fartas em sistema
Self service, onde nossos hóspedes poderão saborear pratos típicos, mantidos aquecidos em nosso tradicional fogão à lenha, tais como; peixes, carnes, massas, além de deliciosas sobremesas regionais.
Para descontrair oferecemos um barzinho com drinks (whisky, martine, conhaque e a tradicional pinga de alambique).
Atendimento Almoço - A partir das 11 horas às 14 horas e Jantar das 19h às 21horas.
CONFIRA IMAGENS DO RESTAURANTE
Culinária Cabana do Pescador
Conheça algumas de nossas receitas- 06 ovos
- 02 copos (Americanos) de óleo de soja
- 01 queijo ralado
- 01 copo de leite frio
- 02 Kg de polvilho doce
- 1½ de pó royal
- Sal a gosto
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Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, sove bastante e faça bolinhas com a massa já preparada.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite, para a massa não grudar.
Coloque em forno bem quente por aproximadamente uns 15 ou 20 minutos. Esta receita também pode ser congelada, com as bolinhas já feitas.
Dicas - Ao assar, quando as bolinhas estiverem ficando douradas abaixe a temperatura do fôrno e fique atento para que a massa fique levemente douradas, pois do contrario o pão de queijo ficará duro
- 05 kg de carne seca cortada em quadrados pequenos
- 03 kg de mandioca
- 01 maço de cebolinha
- 01 maço de salsa
- 04 cebolas
- 04 dentes de alho
- 05 tomates
- 03 colheres de sopa de massa de tomate
- 01 pimentão
- óleo e sal
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Modo de preparo
Fritar a carne com alho e uma cebola. Fazer um refogado à parte com 4 cebolas, 5 tomates, 3 colheres de massa de tomate, 1 pimentão, salsa, cebolinha e sal a gosto. Quando a carne estiver frita, jogar o refogado, mexer e acrescentar a mandioca cortada e água até cobrir. Quando o caldo já estiver grosso e a mandioca quase mole, acrescentar mandiocas raladas para engrossar o caldo. Deixar mais um pouco no fogo.
- 06 cabeças (média) de peixe
- 02 litros de água
- 01 colheres (sopa) de tempero completo
- 03 tomates maduros sem semente
- 02 pimentões
- 01 cebola
- 01 rama de mandioca média
- Cheiro verde á gosto
- Sal a gosto
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Modo de preparo
Primeiramente lave bem a cabeça do peixe, se for "pacu" tirar as guelras e todo sangue, se for "pintado" tirar a parte preta.
Coloque em uma panela, a cabeça do peixe com todos os ingredientes, deixe cozinhar até desmanchar todos os ingredientes e o peixe, desligue e deixe esfriar.
Separe a carne do caldo (Os ossos não se aproveita).
A carne separe para fazer bolinhos e o caldo então engrosse-o com mandioca.
Rale a mandioca crua e coloque um pouco de água para dissolver, misture ao caldo de peixe e deixe engrossar.
Experimente o sal e então está pronto para ser consumido.
- 03 cabaças de peixe. (Qualquer peixe)
- 02 cebolas picada
- 02 tomates bem maduros picados
- Cheiro verde à gosto
- Tempero completo a gosto
- Pimenta vermelha picada a gosto
- Farinha de mandioca até engrossar
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Modo de preparo
Cozinhe as cabeças de peixe (bem lavadas para não ficar nenhum resíduo de sangue), acrescente cebola, tomate, cheiro verde, tempero completo e a pimenta vermelha.
Após bem cozido, tirar os ossos e deixe na panela o caldo, carne e os temperos, depois deixe ferver e vá colocando aos poucos a farinha de mandioca e mexa até engrossar.
O ponto certo é quando a farinha estiver cozida e o caldo grosso.
- 01 Dourado de + ou – 4kg
- Tempero completo, limão, cebola e pimenta vermelha a gosto
- Bata no liquidificador o tempero completo, limão, cebola e pimenta vermelha.Após, tempere o dourado com os temperos batidos no liquidificador.Deixe curtir por aproximadamente 3h. Depois em uma panela faça a farofa.
Ingredientes para farofa
- 02 cenouras cruas raladas
- 5 bananas nanicas em rodelas
- 1 cebola pequena ralada
- 1 tomate picado
- Sal e cheiro verde à gosto
- 2 colheres de margarina
- 1 xícara de farinha de mandioca
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Modo de preparo
Coloque na panela a margarina e refogue a cebola, tomate e a cenoura; coloque o sal, cheiro verde e bananas, após bem refogado, coloque a farinha de mandioca e está pronta a farofa.
Recheie o Dourado com a farofa, feche bem a barriga do peixe, enrole em papel laminado e leve ao forno em fogo baixo até que cozinhe, depois retire o papel laminado da parte de cima do peixe e deixe dourar.
Após dourar o peixe tira do forno e sirva quente acompanhado de pirão de peixe.
Dica- Antes de colocar o peixe no papel laminado, unte-o com óleo de soja.
- 1kg de costelas
- 06 limões
- 01 colher de sopa de tempero completo com pimenta d’reino
- Farinha de trigo
- Óleo
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Modo de preparo
Para 1kg de costelas de pacu coloque o suco de 6 limões e 1 colher de sopa de tempero completo com pimenta d’ reino.
Tempere bem e deixe descansar por – ou + 30 minutos.
Depois passe as costelas na farinha de trigo e leve no óleo quente para fritar.
Mexa apenas para virar a costela para fritar do outro lado
Depois que dourar está pronto
- 01Kg de filé de pintado
- Tempero completo e limão a gosto
- Óleo de Urucum
- 01 litro de leite
- 01 copo (requeijão) calda de Guavira
- Sal a gosto
- 01 pitada de noz moscada
- 02 colheres (sopa) de maisena.
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Modo de preparo
Corte os filés de pintado como bife, após tempere-os com tempero completo e limão.
Frite o peixe como bifes na frigideira com óleo de urucum; reserve.
Para o Molho
Em uma panela, coloque o leite, a calda de guavira, sal, noz moscada e maisena, após leve ao fogo até engrossar.
Depois coloque os filés de pintado em um refratário lado a lado, e cubra os filés com molho de guavira.
Servir com batatas gratinadas na manteiga
- 500gr de carne de Pacu, salgado e desfiado
- 01 cebola picada
- 02 tomates picados
- 08 azeitonas pretas picadas
- Cheiro verde a gosto
- 04 copos (requeijão) de arroz cozido
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Modo de preparo
Em uma panela coloque 2 colheres de azeite de oliva para refogar a cebola e o tomate.
Após refogado coloque o peixe, azeitonas, cheiro verde e o arroz.
Misture bem, depois serva acompanhado de salada de alface, tomate e cebola
- 01Kg de filé de pintado
- Tempero completo e limão a gosto
- 05 colheres (de sopa) de margarina
- 01 Vidro pequeno de alcaparras
- Cheiro verde a gosto
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Modo de preparo
Tempere os Filés de pintado com tempero completo e limão, deixe curtir no tempero por aproximadamente 3h.
Depois leve ao forno médio em uma assadeira coberta com papel laminado até que cozinhe o peixe.
Leve ao fogo em uma panela a margarina, o cheiro verde e as alcaparras até derreter a margarina.
Após regue o peixe com o molho de margarina com alcaparras, deixe ao forno sem o papel laminado.
Apos dourar, sirva quente acompanhado de batatas e cenouras cozidas.
::Mural de Recados::
::Fotos Hóspedes::